一秒记住【90书院】 90shuyuan.com，更新快，无弹窗！
苏如是在一品酒坊住着，觉得自己也不能总一直就这么浪费时光，在这里蹭吃蹭喝的度日，还是得找点事情做。
于是刚来没几天，她就偷偷去找了黄老爷。
平时这一品酒坊的生意都很忙，她白天也很难逮到他老人家没事的机会，所以趁着太阳刚落山的时候去了他平时待着的书房。
见到她来，黄老爷也放下了手里的卷轴，对她露出一个亲切的笑意，“如是，有什么事吗？”
“嗯……”苏如是咬着嘴唇，低头搓手指，似乎有些不好意思说出口。
“那个，我想看看一品酒坊是怎么酿酒的？可以吗？”
说完她不好意思的笑了笑，脸上有些发热，提出这个请求，她也是鼓足了勇气的。
毕竟，酿酒的技艺算是京城黄家吃饭的本事，没准属于家族机密，她却嚷着要看，属实脸皮是也有些厚了。
不过她觉得黄老爷应该会答应自己，她又不是酿酒的，不会变成竞争对手，所以才壮着胆子来问了问。
果不其然，黄老爷听完她的话，虽然有些惊讶，但是很快就捋着自己的胡子笑了，大方的点了点头。
“自然可以，平时他们就在后院工作，你可以随时去看。”
随后，他叫下人给了苏如是一张一品酒坊的地图，上面标明了从客房的到后院的路线，以免她找不到地方。
毕竟，一品酒坊的占地面积可真不是盖的，苏如是平时住着的只是冰山一隅，再往里面走是一个接着一个的院子，分别负责不同的酿酒步骤。
这也就是为什么，一品酒坊只能建在京城外郊的缘故，这若是开到城区里面，光是地租税都要交破产了。
苏如是拿到那张地图，也默默的咽了口口水，决定第二天要忽悠林骄给自己带路。
“若是找不到的话，可以让骄儿带你去。”黄老爷就像是她肚子里的蛔虫，将她心里想的话讲了出来。
“多谢黄老爷。”苏如是只得尴尬的笑了笑，收下地图，又朝黄老爷作了一揖，就慌忙溜走了。
这活的久的人就是不一样，跟人精似的，看来她以后得收敛着点。
不过得到允许，她以后就可以光明正大的观察酿酒的过程了，之前她每次看到那些搬着酒曲的工人走来走去的身影，都无比向往，但都只是偷偷摸摸的看。
第二天一早，苏如是最终还是凭着一己之力，拿着地图找到了集中酿酒的那处院落。
因为一品酒坊前半部分的地盘主要用来招待客人和存货，所以她要不断地穿过一个接着一个的院子，迈过不计其数道门槛，才终于找对了地方。
黄老爷似乎已经提前给这里的人打过招呼了，大家见到她走进来也没什么反应，依然在各忙着各自的工作。
苏如是在这里的存在感，稀薄的就像是空气一样，不过这倒是更方便了。
她可以一会看看这，一会看看那，甚至还能尝尝还没经过蒸馏的半成品，结果自然是不出意外的被呛了个半死。
花了一上午的时间，她才终于弄懂了一个大概的流程。
古代人酿酒都需要依靠一个叫‘酒曲’的东西，是一种谷物上面生出的菌类，依着苏如是对现代生物学的了解，这种菌类一般都是起到一个发酵的作用。
而酿酒工的第一步就是要将粮食拌上酒曲，放到一口大锅里蒸煮，这样会更有利于发酵。
半熟的事物出锅放凉之后，负责第二步的工人会将它们一同转移到一个阳光充足的院子里面，在地上铺开晾晒，而这间院子一般被叫做‘晾堂’。
最后一个步骤则是要在酒窖里进行发酵，一品酒坊一共有十口大酒窖，内壁和底部都涂上厚厚的一层黄泥，使其形成一个密不透风的环境，这也是发酵的关键。
这里面的很多工序，都能和苏如是脑海里的现代知识对上，不过她依然看的很是惊叹，没想到酿酒需要经过这么多繁琐复杂的工艺。
尤其是最后一步，酒坊的人叫做‘蒸纯’，就是将半成品的酒水加热成蒸汽后，再引入冷凝管冷凝，得到比较纯净的酒。
这和苏如是认知中的蒸馏其实是一个道理，原来古人在这么早的时候就已经开始用这种提纯方法了。
苏如是蹲在晾堂的阶梯上面，津津有味的看着面前的酿酒工们忙来忙去的身影，心里琢磨着，以后若是有机会，自己也可以试试。
不过她是万万不会一个人挑战酿酒的，且不说这里面很多需要注意的细节她都不清楚，她本身也远远没有那个耐性。
而且，听说等待酒品发酵的时间也很漫长，这就更不适合她这样的急性子了。
起码也得等她有了和黄老爷一样的资本，才会考虑投资在酿酒行当上，因为那时她人力财力都不缺了。
闻着院子里面四溢的粮食香气、以及酒曲的香甜气味，苏如是觉得很是心旷神怡，坐在台阶上伸了个懒腰，忽然听到后面传来黄老爷的声音。
“看的怎么样了？”
苏如是瞬间绷直了身子，没想到在这会碰到黄老爷，想必他应该是来巡视监工的吧。
不过，这种活，一般不应该交给掌柜去做吗？林骄又跑到哪去了？
“哈哈，酿酒的过程还真是神奇，令人大开眼界啊。”苏如是挠着头笑了笑，对着黄老爷竖起一个大拇指。
这也是她今天最真实的感受了，而且她也得到了很多启发，可以说是受益匪浅。
“酿酒啊，最需要的还是耐心。”黄老爷点点头，也笑着看着晾堂里面忙碌的身影，虽然眼睛都被松弛的皮肤压得有些睁不开了，却依然炯炯有神。
这才是人真正喜爱某件事物时的神情，也让一旁的苏如是不禁肃然起敬。
看得出来这黄老爷在酿酒上的确是下了功夫的，蒸煮的火候、晾晒时间都要把握的恰到好处，才能达到这样的效果，不得不让人佩服。