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眼下刚过辰时，阮氏还在地里忙活，苏氏和宋小弟在学堂，楚辞在屋里睡觉。
顾老爷又敲了一会儿：“丫头，丫头，你在家吗？”
迷迷糊糊听到有人敲门，楚辞醒来，听见是顾老爷的声音，便出去开门。
看见她，顾老爷很高兴：“我还以为你不在家呢？”
楚辞扬笑：“好久不见，顾老爷别来无恙。”
顾老爷满面红光，爽朗大笑道：“好得不能再好了，我这辈子就没服过谁，你这丫头，不服气都不行，以后啊，你就是醉云楼的二当家。”
楚辞眉梢一扬：“顾老爷舍得那一成利润了？”
“不舍哪有得啊，咱们互惠互利，何乐而不为呢？”
顾老爷眉开眼笑，已经下定决心，要抱住这尊财神爷。
两人签了合约，顾老爷笑呵呵道：“明日开始，先供一百坛臭豆腐呗。”
楚辞哭笑不得：“你想累死我呀。”
顾老爷摸了摸鼻子，笑道：“那就八十坛。”
楚辞抿了一口茶道：“三十坛。”
“那也太少了，至少得五十坛。”
“好，那就五十坛。”
总觉得被摆了一道的顾老爷：“你这丫头怎么这么多心眼？”
楚辞笑道：“每日先限卖三十五坛，剩下的十五坛，可以捆绑营销，凡是满十两银子以上，送一碟臭豆腐，送完即止。”
越是吃不到，越是欲罢不能，如此一来，银子真的是“哐哐哐”地砸来。
顾老爷笑得见牙不见眼：“那下个月的五个新菜品？”
楚辞写好菜方子，道：“画好宣传画后，直接挂在酒楼里预售。”
顾老爷两眼一亮新奇道：“何为预售？”
楚辞解释道：“就是在新菜品推出前，便开始预订，预订的食客，可以享受九折优惠，又或者是其他的一些优惠。”
还能有这种操作？
顾老爷大开眼见，赞赏道：“你这丫头简直就是经商奇才，不过，其他酒楼怕是会争相跟风。”
楚辞不以为意：“就怕其他酒楼不跟风。”
“何意？”
“虽然会被抢去一些生意，但都是寻常的食客，真正的有钱人，在尝过味道之后，会认定醉云楼，形成稳定的客源，所以，我们除了要保证食材新鲜，味道纯正之外，还可以办卡，针对一些老顾客，或者是满多少消费金额，办一张九折、八折的卡，然后在他们生辰那日，可以享受七七折。”
顾老爷原本听得心花怒放，等楚辞说到最后，他眉头一皱：“大户人家过生辰，多是在府里操办。”
楚辞何尝不知道，这个时代的人没有去酒楼大摆宴席的习惯，便道：“若是他们请醉云楼上门一手操办呢？除了生辰宴，醉云楼还可以接一些喜宴、满月宴。”
“若是如此，得多请两三个厨子。”顾老爷思索了一会儿，觉得可行，笑得跟一只老狐狸似的，“酒宴不比其他，丫头，你可有好的酒宴菜品？”。
她现在是醉云楼的二当家，楚辞也不藏私，从各国名菜，到八大菜系，洋洋洒洒写了大半天，这其中，当然也不能少了蛋糕，只是，这个时代没有打蛋器，没有奶油，做起来会麻烦一些。